Hozzávalók:
fél kiló liszt
25g friss élesztő
50g porcukor
100g vaj
4 tojássárgája
negyed liter tej
fél deci rum
só
Mint minden élesztős tésztánál itt is az élesztő felfuttatásával kezdjük. Tehát, 1 deci tejet megmelegítünk, de ne essünk soha tévedésbe, csak amíg langyos, mert ha már fő akkor az élesztő nem nő meg benne! Belemorzsoljuk az élesztőt és adunk hozzá 2 kanál cukrot. Miközben az élesztőnek időt hagyunk, a lisztet összedolgozzuk a vajjal , tojássárgákkal, a maradék tejjel, a sóval. Addig dagasszuk, az élesztővel együtt, amíg el nem válik az edény falától. A legvégén adjunk hozzá a rumot és a vajat, hogy intenzív íze legyen és ne maradjon száraz. A tésztát egy tiszta konyharuha vagy terítő alatt melegben1 órát hagyjuk kelni.
A megkelt tésztát 2 centis vastagságúra simítsuk, és lisztezett karika fánkvágóval hasogassuk ki őket.A kis karikákat még hagyjuk kelni egy fél órácskát, hiszen a fánknak az a lényege, hogy minél levegősebb, üregesebb legyen.
Bő olajba helyezzük a karikákat. Ahogy az egyik felük megpirult fordítsuk át a másikra.
Tálaláskor hintsük meg porcukorral, és ne sajnáljuk a házi dzsemet se!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése