Ha már farsang, akkor fánk!

Hozzávalók:

fél kiló liszt
25g friss élesztő
50g porcukor
100g vaj
4 tojássárgája
negyed liter tej
fél deci rum
só

Mint minden élesztős tésztánál itt is az élesztő felfuttatásával kezdjük. Tehát, 1 deci tejet megmelegítünk, de ne essünk soha tévedésbe, csak amíg langyos, mert ha már fő akkor az élesztő nem nő meg benne! Belemorzsoljuk az élesztőt és adunk hozzá 2 kanál cukrot. Miközben az élesztőnek időt hagyunk, a lisztet összedolgozzuk a vajjal , tojássárgákkal, a maradék tejjel, a sóval. Addig dagasszuk, az élesztővel együtt, amíg el nem válik az edény falától. A legvégén adjunk hozzá a rumot és a vajat, hogy intenzív íze legyen és ne maradjon száraz. A tésztát egy tiszta konyharuha vagy terítő alatt melegben1 órát hagyjuk kelni.

A megkelt tésztát 2 centis vastagságúra simítsuk, és lisztezett karika fánkvágóval hasogassuk ki őket.A kis karikákat még hagyjuk kelni egy fél órácskát, hiszen a fánknak az a lényege, hogy minél  levegősebb, üregesebb legyen.

Bő olajba helyezzük a karikákat. Ahogy az egyik felük megpirult fordítsuk át a másikra.
Tálaláskor hintsük meg porcukorral, és ne sajnáljuk a házi dzsemet se!

Lacoste és ehető

Hozzávalók:
A piskótához:
10 tojás
10 kanál liszt
10 kanál cukor


A töltelékhez:
2 vaniliás puding (dr. Oetker)
1 liter tej
3 kanál vaj
Bourbon vanilia rúd belseje

A díszítéshez
Sok-sok kiwi
zselatin, a legjobb a tort gelee Oetkerektől, figyelem átlátszó legyen!


A piskóta a legegyszerűbb, a legjobban variálható alaprecept. Tojásokat ügyesen szétválasztjuk, fehérjét habbá verjük a cukorral fokozatosan adagolva, így sokkal nehezebben esik össze a massza. Lassan hozzáadjuk a tojássárgáját és legutoljára a lisztet, persze kis adagokban hogy ne legyen csomós! Kerek tortaformába öntjük, melyet vajjal előtte kikenünk és 180 fokra tesszük sülni amíg aranysárga nem lesz! Ne nyissuk ki sülés közben a lert, mert nem fog felnőni illetve összeeshet. Ahogy mondjak, türelem rózsát terem!

A pudinghoz a tejet felforraljuk, egy kis adagot pedig félre teszünk. Ebbe belekeverjük a pudingport a cukorral (8 kanál), majd beletesszük a fövő tejbe. Amikor már az állaga keményszik beletesszük a vajat, ettől lesz igazán krémes, és a vanilia rúd belsejét is. Kihűlés közben kevergetjük, hogy ne bőrözzön be.

Az alapot ketté vágjuk, az első lap tetejét jó krémesre kenjük, majd ráhelyezzük a tetejét és teljesen bekenjük. A kivit meghámozzuk, a karikákat pedig  a tortára rakjuk. A zselében leöntjük, de kicsit várjunk vele, ne tűzforrón, mert akkor egyenesen lefolyik róla! Tejszínhabbal a krokodilt a közepére rajzolni, és már kész is!

Ez a torta az elsők között volt, de talán még mindig kedvencem!

Üdv. mindenkinek!

Már egy jó ideje tervezgettem ezt a blogot, és a mai a nagy nap mikor össze is jött! Nagyon remélem hogy lesz olyan aki segítségül vesz egy két ötletet, vagy csupán érdeklődés miatt olvasgatja!

Úgyhogy hajrá emberek, a legtitkosabb receptek is fényt kapnak, úgyhogy fakanalat, serpenyőt elő és irány a konyha!